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到了韓國,一定少不了體驗做泡菜跟穿韓服...

 

泡菜DIY

韓國泡菜(김치,Kimchi)是朝鮮族傳統的食物之一,泡菜也是我個人在台灣非常愛吃的料理,

韓國的泡菜共有200多種,一般常吃的約50幾種(蘿蔔、白菜、黃瓜、水果、、醃菜、鹹菜等),

泡菜的製作流程分成選材、整理、脫水、醬料、混合五大步驟。

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傳統的製作方式是於冬天,把自己的辣醬混合蒜、乾蔥頭、洋蔥、辣椒、草菇乾、辣椒乾、

梨磨粹及蘿蔔絲等配料,再加上魚露、搗碎的蝦及其他海產(素食則用糯米水取代),

再均勻地把醬料塗抹在每片大白菜上面,然後放入甕缸裡貯存就可以了。

由於冬天氣溫夠低,泡菜可以儲藏很久,存得愈久,味道愈好。

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一般的泡菜經過冷藏可保存2~3個月,但記得蘿蔔不能放,因為會出水,

吃過的泡菜不要再放回去,筷子上的水氣會影響泡菜品質,

韓國人不僅直接食用泡菜,也用泡菜來做湯、煎餅等各種各樣的菜餚。

由於泡菜是自然發酵的食品,不僅含有維生素和有機物,也可以提供

蒜、生薑、辣椒等佐料中所含有的各種營養成分。

 
泡菜亦具有大量的纖維質,可以強化腸胃的活動,降低體內糖份和膽固醇含量。

多吃泡菜除了可以預防糖尿病、心髒病外,還有減肥的效果唷~(辣椒粉)

更多關於泡菜的知識可詳見這裡。 

 

傳統韓服體驗

除了泡菜之外,另一項有趣的事情就是傳統的韓服體驗, 

韓國的傳統服飾可依造形式可區分為文官、武官、褲裝、裙裝等,

一般只有過年、中秋(秋夕)、結婚等重大節慶時才穿,

(傳統習俗結婚第一天早上要穿韓服下廚,婆婆說不穿才可不穿)

想要體驗一下道地的韓國文化嗎?? 有機會你也來試看看~

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Jimmy的簡單生活

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